东坡茄子是什么地方的菜(赣州十大特色菜)
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2023-11-04
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1. 东坡茄子是什么地方的菜,赣州十大特色菜?
赣州是中国江西省的一个地级市,也是历史悠久、文化底蕴深厚的城市。赣州的特色菜以其独特的风味和口感而闻名,下面是赣州十大特色菜的介绍:
1. 赣州米粉:赣州米粉是当地最有名的特色小吃之一。它以细腻柔滑的米粉为主料,搭配鲜嫩的猪肉、鸭血、豆腐等配料, topped with 香脆花生和葱花,最后浇上特制的调料汤汁。清香可口,回味无穷。
2. 赣县藕粉:赣县藕粉以新鲜嫩滑的荷花根茎为原料制作而成。它具有独特的口感和爽滑的触感,再加上香辣可口的调料和鲜美的配料,成为赣县地区备受欢迎的传统美食。
3. 水晶包子:水晶包子是一种赣州传统小吃,在外形上与普通包子相似,但由于采用了特制的面皮制作工艺,在透明度上更胜一筹。包子馅料有多种选择,如猪肉、鲜虾、蔬菜等,口感鲜美。
4. 江洲牛肉:江洲牛肉是赣州的特色肉类菜品之一。选用优质的牛肉,经过切片和煮制后,搭配特制的调料和配菜,使得牛肉鲜嫩多汁,味道浓郁。
5. 七宝茄子:七宝茄子是一道以茄子为主料的传统菜品。将茄子切成段状,与豆腐、青椒、番茄等多种食材一起炒制,色香味俱佳。
6. 鱼豆腐:赣州以丰富的水产资源而闻名,鱼豆腐是利用新鲜的江河淡水鱼制作的特色菜品之一。以柔软细腻的豆腐为基底,加入淡水鱼糜制成的鱼丸,并搭配其他食材入汤中烧制而成。
7. 赣州腌笃鲜:腌笃鲜是赣州传统的土特产之一。它选用新鲜的笃鲜鱼(也叫脂鲤)经过一系列的腌制工艺,使其具有独特的咸香味道和口感。
8. 赣州黄粉:赣州黄粉是一道具有浓厚地方特色的传统面食。以高筋面粉制成的黄色面粉,搭配各种肉类、豆腐等配料,加入特制的调料和汤汁,美味可口。
9. 羊肉燕窝汤:羊肉燕窝汤是赣州特色菜品中的代表之一。选用鲜嫩的羊肉与燕窝等食材炖煮而成,汤汁醇香滋补,被当地人民视为滋补佳品。
10. 清水豆腐:清水豆腐是赣州传统菜品之一,以其制作工艺简单而闻名。豆腐质地细嫩,配上清淡爽口的调料和花生碎等配料,味道清香可口。
这些赣州的特色菜无论是在当地还是游客中都非常受欢迎。如果你有机会到访赣州,不妨品尝一下这些美味佳肴,体验赣州独特的饮食文化。
2. 好吃又有名的三种菜?
好吃又有名的三种菜:
第一种:狮子头
原名为葵花肉丸,这是淮阳的一道传统菜肴。据说狮子头的做法是从隋朝开始流传,因为其口感软糯,肉质鲜美,色泽诱人而有名。
开始将五花肉剁成肉泥,接着将淀粉、鸡蛋、马蹄打至起胶,过程中加入盐和味精。完成之后将肉泥揉成丸子状。在这里有需要可以将一些青菜烫熟烫好,用于装饰作用。然后热锅放入油,在油温达到约120度左右放入丸子,炸到外面金黄的时候捞起来放入碟中备用。最后在留有油的锅中放入姜片、盐、味精、白糖、生抽、肉丸子。使用小火慢慢熬30分钟左右即成。
第二种:酸辣鱼
酸辣鱼流传于四川,是一道有名的四川菜。因为味道浓厚,酸爽下饭受到广大人民的好评,辣中带酸,酸里似乎含有淡淡甜味,能吃辣的朋友一定不要错过。一般制作酸辣鱼主要是使用鲫鱼或者草鱼。这个由个人喜欢而定即可,其中酸泡菜,干辣椒,葱姜蒜,花椒是比不可少的佐料。
起初将鱼片放进碗中加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。然后鱼头和鱼骨头炒好加水、姜片、花椒粉、盐,熬成奶白色的鱼汤备用。最后将油锅烧热,先后放入酸泡菜、干辣椒和姜蒜,将配料炒香之后到入熬好的鱼汤,接着放下芹菜,鸡精和白糖。烧开之后放下鱼片,煮3分钟左右一道美味的酸辣鱼就制作好了。
第三种:辣椒炒肉
这一道相对于前面两道来说制作方法更为简单,是一道有名的湘菜。首先将五花肉清洗干净切成小片,使用酱油腌制3分钟;辣椒切成丝备用。接着热锅起油,将腌制好的肉片放入锅中翻炒,炒熟之后捞起放入碟中。然后再次起锅,将辣椒炒熟,然后再放入炒熟的肉片。可以根据个人的口味适当添加调料,搅拌均匀,味美的辣椒炒肉就做好了。
各地特色菜肴美味无穷,大家可以多多尝试制作。
3. 好听的菜品名字?
玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
4. 圆茄子的最好吃家常做法?
圆茄子的最好吃家常做法?
现在的大量茄子已经大量上市,价位也不高。在日常生活中,我最喜欢买圆茄子了,它的颜色有紫色的、青绿色和白色的。茄子的茄子含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物,可以促进青少年的生长发育。在夏季,茄子可清热解暑,降低胆固醇。
茄子的做法多做多样,炒、煮、、烩、炖、炸、煎等的做法,其味道各有千秋。今天先为大家分享一下用五花肉炖茄子的做法,地道的农村大锅菜,那是小时候妈妈用大灶炖的粉条和茄子,五花肉肥而不腻、粉条爽滑入味,茄子吃起来像肉肉,也是我们北方的最爱。
五花肉炖茄子食材:五花肉、茄子、红薯粉条、蒜苔、盐、味精、生抽、老抽、花椒、八角、姜片
步骤一:五花肉洗净切成片薄片。锅中烧油,放入姜片和五花片,然后翻炒肉片微卷变色,倒入生抽和老抽翻炒均匀,倒入适量的开水。
步骤二:然后把干红薯粉条放入锅中,用小火慢炖。
步骤三:茄子不用去皮,洗净即可。不去皮的茄子吃起来有嚼头。然后切成丁,大丁吃起来似肉肉的感觉。
步骤四:把茄子丁也放入锅中炖制。
步骤五:盖上锅盖用小火慢炖,这样熟的快,味道更佳。
步骤六:炖制十五分钟左右,茄子熟了,粉条也入其中的肉香味了,放盐、味精调味出锅。此也中间需要搅拌几次,避免粉条糊锅低。
嗯,好香啊!
大家好!我是小丫爱美食,期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持!
5. 东坡菜有多少种?
有专家研究指出,目前国内最少有60多种以“东坡”为名的菜式。东坡肉是四川眉山和江南地区特色菜式。主料是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜,制作材料有猪肘子,雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩,肉味醇香,有嚼头,肥而不腻等优点。
东坡腿主要流传于广东北部客家地区,选用陈年金华火腿,入锅煮去油腻,再用清水煮把肉煮烂,最后用笋虾装盘,具有笋嫩虾白,腿肉火红酥烂,鲜香入味,清腴无比的特色。
东坡鱼也是一道很多地方都有的传统名肴,每个地方的做法都略有不同。不过传统做法是先用盐把鱼腌制一下,再将鱼与葱段一在热油锅煎至半熟,最后加入姜片,酱油与酒煮熟。
东坡豆腐是湖北地区的名菜,具有“质嫩色艳,鲜香味醇”的特点。将豆腐切好,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥干。在另外一个锅把炸好的豆腐煎开后,加入姜葱,火腿等配料,先用小火焖,再用大火烧干汤汁,出锅装盘即成。
东坡饼是另外一道湖北地区的菜式,又名空心饼,千层饼。
此外,东坡菜还包括但不限于东坡烧肉,东坡蒸猪头,东坡糖蒸肉,东坡肉丝汤,东坡羊骨汤,东坡爆羊肉,东坡狗肉,东坡黄鸡,东坡牛尾狸,东坡鱼头豆腐汤,东坡扇面划水,东坡虾,东坡蟹,东坡烹河豚,东坡玉米糁东坡蠔,东坡笋,东坡元修菜,东坡羹,东坡玉米糁,东坡豆花,东坡豆粥,东坡田藕,东坡烧麦,东坡酥,东坡芽脍... ....
6. 茄子怎么做?
很高兴来回答茄子怎么做好吃?茄子不论怎么做要想达到好吃,一是看你个人的喜好,你喜欢的就是最好的。二是选择茄子的品种,品种不同的茄子,这么做不好吃,换个做法可能还是最好吃了。
我还是偏爱东北夏天大地茄子,尤其是刚刚上市的茄子,又嫩,还不水气大,又有茄子味道,无论怎么做都非常好吃。
我就用这新上市的东北地产茄子做的“酱茄子”,非常好吃,下饭神器。
下面分享酱茄子做法,希望朋友能喜欢食材:主料:茄子,西红柿,洋葱,香其酱,
调料:香其酱,生抽,盐,
步骤:
1,茄子,西红柿洗净沥干2,准备好香其酱,然后西红柿切条,洋葱切丝3,平锅烧热放入少量豆油,茄子平铺锅里4,中火慢慢把茄子煎成金黄,煎的过程要不断的翻动茄子5,另起炒勺烧热放少量豆油炸酱6,酱炸好后,茄子入锅同时西红柿,洋葱一同入锅,再加少许,盐,生抽翻炒几下7,为了这道酱茄子卖相好,不能用勺子搅拌,只需颠勺啊8,出勺前加入蒜末翻炒均匀便可出勺一盘鲜香软糯,酱香四溢好吃的酱茄子做好了7. 想做一道硬菜做什么吃呢?
你好,很高兴回答你的问题。首先祝大家五一快乐
我觉得五一劳动节做硬菜当然是自己爱吃的美食了。
排骨大家都爱吃吧,那我就说一说排骨,大家一般吃的都是红烧排骨,糖醋排骨,清炖排骨这些,我要说的是蒜香排骨,这道没食无论是下饭还是喝酒都是不错的,下面我来介绍一下这道美食的制作过程。
1,买上好的猪肋骨,用清水寖泡1≈2个小时。
2,把泡出血沫的排骨放入锅中煮,锅里放入花椒,八角,料酒,葱段,姜片,食盐,煮至8≈9分熟。
3,多准备蒜泥,把煮熟的排骨跟蒜泥拌匀,腌制10分钟,让蒜香和排骨充分融合。
4,起锅烧油,锅中多放油,油热放入排骨,炸至排骨表面发干捞出备用。
5,锅中留底油,放入葱沫,姜末,蒜沫,青红椒沫,食盐,鸡精,放入排骨翻炒,出锅撒上白芝麻,盘里香菜铺底。这样一道美味的蒜香排骨就出锅了,这道菜并不是饭店的做法,但是我觉得要比饭店里的好吃,如果大家喜欢可以试试啊
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1. 东坡茄子是什么地方的菜,赣州十大特色菜?
赣州是中国江西省的一个地级市,也是历史悠久、文化底蕴深厚的城市。赣州的特色菜以其独特的风味和口感而闻名,下面是赣州十大特色菜的介绍:
1. 赣州米粉:赣州米粉是当地最有名的特色小吃之一。它以细腻柔滑的米粉为主料,搭配鲜嫩的猪肉、鸭血、豆腐等配料, topped with 香脆花生和葱花,最后浇上特制的调料汤汁。清香可口,回味无穷。
2. 赣县藕粉:赣县藕粉以新鲜嫩滑的荷花根茎为原料制作而成。它具有独特的口感和爽滑的触感,再加上香辣可口的调料和鲜美的配料,成为赣县地区备受欢迎的传统美食。
3. 水晶包子:水晶包子是一种赣州传统小吃,在外形上与普通包子相似,但由于采用了特制的面皮制作工艺,在透明度上更胜一筹。包子馅料有多种选择,如猪肉、鲜虾、蔬菜等,口感鲜美。
4. 江洲牛肉:江洲牛肉是赣州的特色肉类菜品之一。选用优质的牛肉,经过切片和煮制后,搭配特制的调料和配菜,使得牛肉鲜嫩多汁,味道浓郁。
5. 七宝茄子:七宝茄子是一道以茄子为主料的传统菜品。将茄子切成段状,与豆腐、青椒、番茄等多种食材一起炒制,色香味俱佳。
6. 鱼豆腐:赣州以丰富的水产资源而闻名,鱼豆腐是利用新鲜的江河淡水鱼制作的特色菜品之一。以柔软细腻的豆腐为基底,加入淡水鱼糜制成的鱼丸,并搭配其他食材入汤中烧制而成。
7. 赣州腌笃鲜:腌笃鲜是赣州传统的土特产之一。它选用新鲜的笃鲜鱼(也叫脂鲤)经过一系列的腌制工艺,使其具有独特的咸香味道和口感。
8. 赣州黄粉:赣州黄粉是一道具有浓厚地方特色的传统面食。以高筋面粉制成的黄色面粉,搭配各种肉类、豆腐等配料,加入特制的调料和汤汁,美味可口。
9. 羊肉燕窝汤:羊肉燕窝汤是赣州特色菜品中的代表之一。选用鲜嫩的羊肉与燕窝等食材炖煮而成,汤汁醇香滋补,被当地人民视为滋补佳品。
10. 清水豆腐:清水豆腐是赣州传统菜品之一,以其制作工艺简单而闻名。豆腐质地细嫩,配上清淡爽口的调料和花生碎等配料,味道清香可口。
这些赣州的特色菜无论是在当地还是游客中都非常受欢迎。如果你有机会到访赣州,不妨品尝一下这些美味佳肴,体验赣州独特的饮食文化。
2. 好吃又有名的三种菜?
好吃又有名的三种菜:
第一种:狮子头
原名为葵花肉丸,这是淮阳的一道传统菜肴。据说狮子头的做法是从隋朝开始流传,因为其口感软糯,肉质鲜美,色泽诱人而有名。
开始将五花肉剁成肉泥,接着将淀粉、鸡蛋、马蹄打至起胶,过程中加入盐和味精。完成之后将肉泥揉成丸子状。在这里有需要可以将一些青菜烫熟烫好,用于装饰作用。然后热锅放入油,在油温达到约120度左右放入丸子,炸到外面金黄的时候捞起来放入碟中备用。最后在留有油的锅中放入姜片、盐、味精、白糖、生抽、肉丸子。使用小火慢慢熬30分钟左右即成。
第二种:酸辣鱼
酸辣鱼流传于四川,是一道有名的四川菜。因为味道浓厚,酸爽下饭受到广大人民的好评,辣中带酸,酸里似乎含有淡淡甜味,能吃辣的朋友一定不要错过。一般制作酸辣鱼主要是使用鲫鱼或者草鱼。这个由个人喜欢而定即可,其中酸泡菜,干辣椒,葱姜蒜,花椒是比不可少的佐料。
起初将鱼片放进碗中加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。然后鱼头和鱼骨头炒好加水、姜片、花椒粉、盐,熬成奶白色的鱼汤备用。最后将油锅烧热,先后放入酸泡菜、干辣椒和姜蒜,将配料炒香之后到入熬好的鱼汤,接着放下芹菜,鸡精和白糖。烧开之后放下鱼片,煮3分钟左右一道美味的酸辣鱼就制作好了。
第三种:辣椒炒肉
这一道相对于前面两道来说制作方法更为简单,是一道有名的湘菜。首先将五花肉清洗干净切成小片,使用酱油腌制3分钟;辣椒切成丝备用。接着热锅起油,将腌制好的肉片放入锅中翻炒,炒熟之后捞起放入碟中。然后再次起锅,将辣椒炒熟,然后再放入炒熟的肉片。可以根据个人的口味适当添加调料,搅拌均匀,味美的辣椒炒肉就做好了。
各地特色菜肴美味无穷,大家可以多多尝试制作。
3. 好听的菜品名字?
玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
4. 圆茄子的最好吃家常做法?
圆茄子的最好吃家常做法?
现在的大量茄子已经大量上市,价位也不高。在日常生活中,我最喜欢买圆茄子了,它的颜色有紫色的、青绿色和白色的。茄子的茄子含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物,可以促进青少年的生长发育。在夏季,茄子可清热解暑,降低胆固醇。
茄子的做法多做多样,炒、煮、、烩、炖、炸、煎等的做法,其味道各有千秋。今天先为大家分享一下用五花肉炖茄子的做法,地道的农村大锅菜,那是小时候妈妈用大灶炖的粉条和茄子,五花肉肥而不腻、粉条爽滑入味,茄子吃起来像肉肉,也是我们北方的最爱。
五花肉炖茄子食材:五花肉、茄子、红薯粉条、蒜苔、盐、味精、生抽、老抽、花椒、八角、姜片
步骤一:五花肉洗净切成片薄片。锅中烧油,放入姜片和五花片,然后翻炒肉片微卷变色,倒入生抽和老抽翻炒均匀,倒入适量的开水。
步骤二:然后把干红薯粉条放入锅中,用小火慢炖。
步骤三:茄子不用去皮,洗净即可。不去皮的茄子吃起来有嚼头。然后切成丁,大丁吃起来似肉肉的感觉。
步骤四:把茄子丁也放入锅中炖制。
步骤五:盖上锅盖用小火慢炖,这样熟的快,味道更佳。
步骤六:炖制十五分钟左右,茄子熟了,粉条也入其中的肉香味了,放盐、味精调味出锅。此也中间需要搅拌几次,避免粉条糊锅低。
嗯,好香啊!
大家好!我是小丫爱美食,期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持!
5. 东坡菜有多少种?
有专家研究指出,目前国内最少有60多种以“东坡”为名的菜式。东坡肉是四川眉山和江南地区特色菜式。主料是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜,制作材料有猪肘子,雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩,肉味醇香,有嚼头,肥而不腻等优点。
东坡腿主要流传于广东北部客家地区,选用陈年金华火腿,入锅煮去油腻,再用清水煮把肉煮烂,最后用笋虾装盘,具有笋嫩虾白,腿肉火红酥烂,鲜香入味,清腴无比的特色。
东坡鱼也是一道很多地方都有的传统名肴,每个地方的做法都略有不同。不过传统做法是先用盐把鱼腌制一下,再将鱼与葱段一在热油锅煎至半熟,最后加入姜片,酱油与酒煮熟。
东坡豆腐是湖北地区的名菜,具有“质嫩色艳,鲜香味醇”的特点。将豆腐切好,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥干。在另外一个锅把炸好的豆腐煎开后,加入姜葱,火腿等配料,先用小火焖,再用大火烧干汤汁,出锅装盘即成。
东坡饼是另外一道湖北地区的菜式,又名空心饼,千层饼。
此外,东坡菜还包括但不限于东坡烧肉,东坡蒸猪头,东坡糖蒸肉,东坡肉丝汤,东坡羊骨汤,东坡爆羊肉,东坡狗肉,东坡黄鸡,东坡牛尾狸,东坡鱼头豆腐汤,东坡扇面划水,东坡虾,东坡蟹,东坡烹河豚,东坡玉米糁东坡蠔,东坡笋,东坡元修菜,东坡羹,东坡玉米糁,东坡豆花,东坡豆粥,东坡田藕,东坡烧麦,东坡酥,东坡芽脍... ....
6. 茄子怎么做?
很高兴来回答茄子怎么做好吃?茄子不论怎么做要想达到好吃,一是看你个人的喜好,你喜欢的就是最好的。二是选择茄子的品种,品种不同的茄子,这么做不好吃,换个做法可能还是最好吃了。
我还是偏爱东北夏天大地茄子,尤其是刚刚上市的茄子,又嫩,还不水气大,又有茄子味道,无论怎么做都非常好吃。
我就用这新上市的东北地产茄子做的“酱茄子”,非常好吃,下饭神器。
下面分享酱茄子做法,希望朋友能喜欢食材:主料:茄子,西红柿,洋葱,香其酱,
调料:香其酱,生抽,盐,
步骤:
1,茄子,西红柿洗净沥干2,准备好香其酱,然后西红柿切条,洋葱切丝3,平锅烧热放入少量豆油,茄子平铺锅里4,中火慢慢把茄子煎成金黄,煎的过程要不断的翻动茄子5,另起炒勺烧热放少量豆油炸酱6,酱炸好后,茄子入锅同时西红柿,洋葱一同入锅,再加少许,盐,生抽翻炒几下7,为了这道酱茄子卖相好,不能用勺子搅拌,只需颠勺啊8,出勺前加入蒜末翻炒均匀便可出勺一盘鲜香软糯,酱香四溢好吃的酱茄子做好了7. 想做一道硬菜做什么吃呢?
你好,很高兴回答你的问题。首先祝大家五一快乐
我觉得五一劳动节做硬菜当然是自己爱吃的美食了。
排骨大家都爱吃吧,那我就说一说排骨,大家一般吃的都是红烧排骨,糖醋排骨,清炖排骨这些,我要说的是蒜香排骨,这道没食无论是下饭还是喝酒都是不错的,下面我来介绍一下这道美食的制作过程。
1,买上好的猪肋骨,用清水寖泡1≈2个小时。
2,把泡出血沫的排骨放入锅中煮,锅里放入花椒,八角,料酒,葱段,姜片,食盐,煮至8≈9分熟。
3,多准备蒜泥,把煮熟的排骨跟蒜泥拌匀,腌制10分钟,让蒜香和排骨充分融合。
4,起锅烧油,锅中多放油,油热放入排骨,炸至排骨表面发干捞出备用。
5,锅中留底油,放入葱沫,姜末,蒜沫,青红椒沫,食盐,鸡精,放入排骨翻炒,出锅撒上白芝麻,盘里香菜铺底。这样一道美味的蒜香排骨就出锅了,这道菜并不是饭店的做法,但是我觉得要比饭店里的好吃,如果大家喜欢可以试试啊
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